第1076章 虾籽入汤！（2/2）

傻柱开始淘米下锅。

小米入水的沙沙声在安静的厨房里听着让人心定。他一边搅着锅一边在脑子里盘算接下来的计划。

高汤有了。接下来就是练丸子。

猪前腿肉他还剩一小块。坛子里的咸鸭蛋有两个，够做四五颗丸子的实验。淀粉也有。温油封壳的锅不用另外准备，直接用灶上的平底铁锅就行。

唯一的问题是走焦那一步。他上次实验的时候用的是一块灼热的铁片，效果可以但不够精准。丸子在铁片上滚动的时间控制靠的是手感，偏差在半秒到一秒之间。

这个偏差放在普通菜上无所谓，放在给先生吃的菜上就是要命的差距。

先生能尝出蒸蛋多蒸了二十秒。那他的丸子走焦如果多了半秒，先生一口就能吃出来。

得练。

大量地练。

每一颗丸子滚过铁面的时间他都得掐到分毫不差。

傻柱盯着锅里翻滚的小米粥，脑子里已经在排接下来几天的练习计划了。

今晚练第一批丸子。用手上剩的前腿肉做。四五颗丸子轮流走焦、封壳、下汤。每一颗记住手感和时间，对比口感差异。

明天让阎埠贵再去黑市弄一斤前腿肉回来。

后天再练一批。

一批四五颗，两三批练下来应该能把走焦的精度从半秒压到零点几秒。

到那时候他就可以做一道完整的清汤狮子头给自己打分了。

傻柱正想着，灶膛里的柴噼啪响了一声。

小米粥开始冒泡了。他把火压小一点，盖上半边锅盖继续焖。

馒头在另一个蒸锅里蒸着。面是昨晚发好的，揉出来的馒头又白又圆，卖相不错。

他走到砧板前切腌黄瓜。

刀落下去的时候他突然想到了一件事。

他今晚吊高汤的时候没有锁厨房的门。

门帘挡着，但没上闩。

如果半夜有人路过厨房门口闻到了火腿虾籽的味道……

傻柱的刀顿了一下。

谁会半夜路过厨房？

刘师傅睡在后头的小屋里，每天按时作息，半夜不会出来。

楚河在先生院子门口守夜，一般也不会往这边走。

阎埠贵住在隔壁，那老头晚上睡得沉。

秦淮茹——

傻柱手里的刀又停了一下。

秦淮茹住在前院靠东的那间房。厨房在前院靠西。两者之间隔着整个院子。半夜她不会无缘无故走到厨房这边来。

应该没问题。

傻柱把黄瓜切好码在碟子里，把刀放下。

他端起装好的食盒准备往先生那边送。走到门口的时候他回头看了一眼灶台旁边的坛子。

坛子安安静静地蹲在角落里，上面压着那块脏抹布。

里面藏着他的全部家当。

高汤。火腿。咸鸭蛋。虾籽。淀粉。

傻柱转过头推开门帘走了出去。

晨光打在他脸上。他眯了眯眼睛。

前院的石桌上落了一层露水。他路过的时候往石桌方向瞥了一眼。

桌面上什么都没有。地面上什么都没有。

干干净净的。

傻柱端着食盒走到先生院子门前。

楚河从里头出来接食盒。

这次楚河没有多看他那一眼。

接过食盒，掀开盖子看了一下，转身进去了。

傻柱站在门外等着。

他靠在柱子上，手插在围裙口袋里。

心里头第一次觉得稳了一些。

碗片的事过了两天没人找他。楚河今天接食盒的时候恢复了正常的态度。一切好像在回到轨道上。

他的高汤吊好了。

接下来就是练丸子。

傻柱站在晨光里，看着先生院子的屋檐上一片瓦松在风里微微晃着。

楚河端着空食盒出来了。

“先生说馒头可以。粥也可以。黄瓜咸了一分。”

傻柱点头，“我记住了。”

他接过食盒转身往回走。

走了两步，楚河在身后说了一句话。

“傻柱。”

傻柱站住了。

“先生说今天晚上想吃口汤。清淡的。你琢磨琢磨。”

傻柱背对着楚河，愣了两秒。

汤。

先生今晚要喝汤。

他坛子里有一缸子刚吊好的顶级高汤。

傻柱握着食盒的手指缓缓收紧。